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　　澳门新葡澳京官网食材食品保鲜安全措施docx1、我公司将各企事业单位订购的食材原材料在指定的时间送到指定的地点,每天忙碌在食材配送行业人都是昼夜不停的在配送线、公司接到配送订单后，就开始马不停蹄的进原因之一，所以运输工具应具有良好性能，在保持规定低温的同时，更要保持稳定的温度，远途运输尤其重要。

　　保冷袋在发达国家，从20世纪70年始就在许多领域广泛应用这种以新技术生产的保冷、保鲜产品，由于它无污染的环保特性，到了20世纪90年代已被亚洲地区逐渐接受和推广应用，消费市场日渐成熟。

　　保冷袋无水渍污染。由于冰块在释冷时会产生水渍，容易使货物受潮而影响质量,所以保冷袋在航空货运中得到广泛使用；

　　保冷袋是内容物为无毒、无味（但不可食用）的环保产品。用高新技术生物材料配制而成，富有一定弹性。

　　可以重复使用N次，冷热双用，最低可以被冷冻到-190C,最高可以被加热到200C,可以任意的切割尺寸

　　将保冷袋放入冷冻室内充分预冷12小时后，根据需要可作为冷冻介质使用。注意事项：冷冻前需将冰袋放置平整或根据需要确定形状澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　分拣好的货物进入的下个环节就是配货运输，建立完善的运输配送监控系统，跟踪并及时发现运输过程中的各种问题。首先，要合理安排车辆按顺序出库，并且固定安排区域路线，错开运输时的堵车，保证生鲜产品能及时运到客户处；

　　其次，配送企业要实时监控运输人员，防止运输人员不启动全程制冷和温控设备的现象发生，更需保证运输人员在配送中玩忽职守，耽误配送的时效性，导致生鲜产品变质损坏的可能性。例如，使用软件可以按线路智能排车，合理调度司机路上,GPS也能准确定位司机配送位置，保证了运输的时效性。

　　生鲜包装与普通产品包装存在较大差异，因其保质期短暂，且形态娇弱易损耗。综合生鲜产品的形状、重量、价值、保鲜需求等属性可以选择相契合的包装容器，有效的保护生鲜商品免受运输、装箱、堆放所造成的机械损伤、鲜度下降、变质及二次污染。

　　并且结合运输包装的特性，在混载时采用重不压轻、大不压小等操作原则，降低生鲜产品在车厢不同位置调拨震动时，出现的碰撞、跌落，导致的品质下降。

　　安全是食品配送当中的重中之重。我公司从装车环节就体现了对配送安全的高要求，使用交叉堆码（货少时平铺，货多时形成陡坡阶梯式）的码货方式，防止急刹车造成产品翻到，货物滑落损伤。

　　配送难点是门店众多，路线复杂，且时效要求高。配送前一天，客户下订单后，我公司为每一个客户匹配合适的车辆，智能排线，为每个司机设置最优的配送路线出发。期间,每个司机平均可以配送1家以上的客户，并帮助运输部经理做好货物清点、堆码、配送、回单等服务。

　　蔬菜采摘后在贮藏中仍然是有生命的机体澳门·新葡澳京(中国)官方网站，它需要抵挡不良环境和致病微生物的损害，坚持质量，减少损耗，延伸贮藏期。

　　因此，在贮藏中有必要坚持新鲜蔬菜的正常生命进程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的改动，以抵达保鲜的目的。为此，有必要对准蔬菜采后的生理改动选用相应的保鲜技术，推动我国蔬菜工业的安康翻开。

　　蔬菜配送告诉您蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度，呼吸效果越旺盛，各种生理进程的改动越快，生命连续就越早，不利于贮藏。

　　一般叶菜类呼吸强度最大，果菜类次之，直根、块茎、鳞茎类蔬菜最小；晚熟种呼吸强度较强，早熟种较弱；幼龄期呼吸强度较强，老熟期较弱。

　　止匕外，温度、大气成分、机械伤澳门·新葡澳京(中国)官方网站、病虫害等对蔬菜呼吸效果也有很大影响。温度高，呼吸强度大,在5-45C问，每上升10C,呼吸强度增大1-,跨过35C，呼吸强度大幅度降低；温度低，呼吸强度弱,消耗的养分也较少，但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度，呼吸会遭到克制，一般氧浓度降低到5%&右,效