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　　食品添加剂（英文名：Food Additives）是指食品在生产、加工、贮藏等过程中为了改良食品品质及其色澳门·新葡澳京(中国)官方网站、香、味澳门·新葡澳京(中国)官方网站，改变食品的结构，防止食品氧化、、变质和为了加工工艺的需要而加入到食品中的天然物质或化学合成物质。

　　根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。