澳门·新葡澳京(中国)官方网站红白事大篷车有了“身份证”

　　澳门·新葡澳京(中国)官方网站红白事大篷车有了“身份证”提示：开着大篷车，装着锅碗瓢盆走村串户，这是农村红白喜事中非常流行的流动餐饮模式，但它不固定、经营分散、不易监管。针对这些弊端，今年，黄骅市将86辆农村大篷车统一管理，从人员着装、食品采购、餐具使用等各个方面严格规范，并在沧州市率先启用网格化系统监管，这套管理方法已在全省推广学习。

　　刘玉春是黄骅市滕庄子乡一辆大篷车的经营者，他从事农村流动餐饮行业已12年多了，见证了黄骅市农村流动餐饮的变迁。“最初是乡防疫站负责对农村流动餐车进行抽样检查，指导洗菜做饭要生熟分开。黄骅市食品药品监管局成立以后，管理越来越完善，我们心里也越来越明白该怎么做。”刘玉春说。

　　从2017年开始，黄骅市食品药品监督管理局对全市86辆农村大篷车统一管理，并制定出台了《黄骅市农村流动餐饮大篷车“六统一”管理规定》。第一项就是统一给大篷车办上“身份证”，即大篷车经营者需持本人身份证和所有从业人员健康证到所在地乡镇、街道食安办办理备案卡。此外，还要求大篷车经营者将备案卡、食品安全承诺书、人员健康证、食品添加剂使用情况、监管信息、举报电话等内容在食品安全公示栏统一公示；从业人员须着统一、洁净的服装，佩戴统一的口罩和帽子；大篷车经营者必须对所进购的食品及食品原料进行查验登记，包括食品名称、生产日期、保质期、进货日期以及供货者的相关信息，并将相关凭证统一保存；供餐时，须统一使用检验合格的一次性餐具；每餐次的每品种食物须在冷藏条件下存放48小时以上，每品种留样量不少于100克。

　　管理规范了，黄骅市所有农村大篷车不仅旧貌换新颜，经营者和从业人员更是感受到从未有过的自豪。“以前像是打游击战，如今我们的大篷车都有了身份证，也有了统一编号，终于成了一支正规军！”刘玉春激动地说。网格化系统提升监管效能2

　　打开河北省食品药品网格化监管系统，在食品药品安全协管员日常巡查模块中澳门·新葡澳京(中国)官方网站，有一项“农村聚餐”菜单。点开它，页面呈现出举办人身份、聚餐日期、聚餐人数、聚餐桌数、聚餐地点、聚餐原因等信息。其中，“聚餐原因”要说明大篷车经营者信息、备案卡、从业人员健康证、卫生情况等。

　　“这种网格化监管系统一目了然，发现问题可及时处理。”白雅丽是黄骅市食品药品监督管理局综合协调科的工作人员，分管农村流动餐饮大篷车网格化工作。她介绍，如今村民们对食品安全的要求越来越高，监管工作压力很大。为了提升监管效能，切实消除农村流动餐饮的安全隐患，黄骅市将农村大篷车管理纳入河北省食品药品网格化监管系统，并在沧州市率先启用“农村聚餐”模块。村级协管员每次对大篷车进行巡查后澳门·新葡澳京(中国)官方网站，将信息录入上报网格化监管系统，这样监管人员能准确掌握农村大篷车经营状况、及时发现问题并上报处理。农家办喜事吃着放心了3

　　前不久，黄骅市滕庄子乡一村民家办喜事，为了能把婚礼办得妥妥当当，早在一个月前，这家人就联系了村上的“红白理事会”，委托其找一家口碑好的农村大篷车，准备摆上20来桌丰富可口的酒席。婚礼当天，滕庄子乡食安办还组织村里的协管员现场指导。

　　“各乡镇食安办负责农村大篷车备案受理工作，赶上农村聚餐澳门·新葡澳京(中国)官方网站，若人数在500人以下，就组织协管员现场指导；若聚餐人数超过500人，将组织执法人员现场指导。”白雅丽说，各乡镇食安办都建有食药安全协管员微信工作群，大篷车经营者在接到主家委托后，填写一张农村集体聚餐申请表，表中须写明所有厨师和服务员的信息，同时提交一份宴席菜单。协管员会将农村集体聚餐申请表和菜单与现场实际情况比对，并将公示栏、健康证、菜品、餐具、台账、留样表拍照上传至群里，以便发现问题及时上报处理。

　　11月14日，河北省农村集体聚餐、小餐饮和网络订餐监管工作现场会在黄骅市召开，刘玉春经营的大篷车作为示范车亮相，他激动地说：“干了十几年农村餐饮，没想到成了榜样，我得继续努力。”这也标志了黄骅市对农村大篷车的管理走在了全省前列，并已在全省推广学习。