澳门新葡澳京官网惊呆！吃货的保鲜进化史

　　澳门新葡澳京官网惊呆！吃货的保鲜进化史不知不觉，五月已经步入尾声，随着夏日一天天临近，食物保鲜可是必不可少。现在我们常用冰箱保鲜，那么在冰箱发明出来之前，老祖宗们都有什么保鲜方法呢？

　　据考证，在周朝时，朝廷甚至还专门设立了“凌人”这种官职，专门负责取冰、用冰等事宜。《周礼》中曾记载：

　　其中凌阴指的就是“冰窖”。但冰窖的形成，需要大量的人力、物力，所以只有王公贵族能够享有“冰”的待遇。因此这种储存食物的方法，平民百姓也学不来澳门新葡澳京官网、没条件学。

　　普通老百姓仿照冰窖来了个低配版——地窖。冬天将收获的萝卜、白菜等食物放进地窖内，地窖内放一大桶水，利用水的比热容效应，食物可以保存至来年开春。这种接地气的方法澳门新葡澳京官网，我国东北地区现在仍在使用。

　　每年大寒季节，官吏带领下属到冰冻河上凿采澳门新葡澳京官网，再将冰块运送到冰窖里，用新鲜稻草和芦席做铺垫，将冰放铺垫上后，覆盖稻糠、树叶等隔温材料，密封窖口，待来年享用。

　　另外，在唐朝末年，人们生产火药开采硝石时发现，硝石溶解于水时会吸收大量热量，使水温降低，甚至结冰。于是，在大盆里加水，再放一个装水的小盆在大盆里，然后往大盆里加入硝石，小盆里的水就会结成冰。

　　冰鉴是古代暑天用来盛冰，并置食物于其中的容器。冰鉴箱体两侧设提环，顶上有盖板，上开双孔，既是把手，又是冷气散发口。

　　《周礼·天官·凌人》：“祭祀供冰鉴。”可见周代当时已有原始的冰箱，只是冰并不是一年里时时都有，特别是在炎热的夏季，冰可谓弥足珍贵。

　　具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，使室内凉爽。

　　夏天的时候，古人把食物放进木桶里，然后把木桶吊进水井里，让木桶的一半沉入水里，再盖上井盖。夏天的井水一般在20℃左右，这个温度远低于炙热的气温，剩饭剩菜保存一个晚上还是没问题的，偶尔冰镇一个西瓜也是可以的。

　　直到今天，在一些水质清澈的溪流里，人们依旧喜欢将啤酒、饮料、西瓜等消暑食物放进清冽的水中进行“冰镇”。

　　当前面几种条件都不满足的时候，还有一种办法也可以延长食物保存期。那就是对食物进行加工。比如：脱水、熏制、腌制、泡制等等……

　　后来的故事大家都知道了，道光十四年（1834年），第一台现代意义的压缩式制冷装置成功被发明出来，人类开始逐渐进入电冰箱时代。冰箱的出现终结了皇亲贵族吃“新鲜”事物的专利，老百姓也终于不用购买冰块或是用什么土办法来保鲜了。