澳门·新葡澳京(中国)官方网站危及生命！只因吃了一碗炒饭

　　澳门·新葡澳京(中国)官方网站危及生命！只因吃了一碗炒饭蜡样芽孢杆菌，是一种兼性厌氧的革兰氏阳性菌，这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，因此，由其引发的急性中毒症状也被称为 “炒饭综合征”。蜡样芽孢杆菌是一种相对常见的细菌，若储存不当，它会迅速繁殖，并产生毒素。一旦人们大量摄入被这种细菌污染的食物，就可能引发严重的胃肠道反应，甚至导致器官衰竭，危及生命。

　　远离“炒饭综合征”！01避免长时间放置。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物，最好现做现吃。02妥善保存。隔夜食物应妥善保存。建议使用密封容器存放，并放置在阴凉通风处或冰箱内。03彻底加热。在食用隔夜食物前，应彻底加热煮透，这样可以有效杀死蜡样芽孢杆菌及其产生的毒素。04注意个人卫生。勤洗手、保持厨具和餐具的清洁卫生，避免交叉污染。“炒饭综合征”

　　严重时还会出现发热、脱水、电解质紊乱等全身性症状，偶可引起眼疾、脑膜炎和脓毒症等，甚至危及生命。曾有实验发现，芹菜、空心菜等绿叶菜，经过炒制后，放置在25℃的常温环境下保存，24小时后，亚硝酸盐含量达到惊人的0.1g/kg以上。通常，摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒，且病情发展迅速，2小时即可能死亡。2023年7月，南京一对老夫妻因亚硝酸盐中毒被送医急救，其中老奶奶出现呼吸衰竭，被送进ICU进行插管治疗澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门·新葡澳京(中国)官方网站。医生了解，两人都食用了冰箱里存放了两三天的隔夜菜。虾、蟹等海鲜产品本身可能携带多种细菌，常规的烹饪方法难以将细菌彻底消除。若不及时食用，细菌会迅速繁殖并可能产生毒素，引起胃肠道不适，甚至对肝、肾功能造成损害。一般来说，干制的木耳和菇类，不论是室内栽培或野外采集，其亚硝酸盐含量相对蔬菜更低。不过，一旦食材在室温下泡发过久，或煮熟后放置时间较长，不仅会促使亚硝胺的生成，还可能产生米酵菌酸毒素，严重可致死。2022年3月，浙江杭州的王女士翻出冰箱里泡了两天的黑木耳凉拌食用，食用后1小时，她便出现恶心呕吐、腹部剧烈胀痛等症状。次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治，经检查，王女士肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。比起熟透的白煮蛋，不少人偏爱半生不熟的溏心蛋澳门·新葡澳京(中国)官方网站。但这种半熟的鸡蛋往往杀菌不够彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌，久放就更易滋生细菌，食用后会危害肠道健康。

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