澳门新葡澳京官网冷冻馒头超两天会长黄曲霉毒素？你冰箱里的食物可能放太久了！

　　澳门新葡澳京官网冷冻馒头超两天会长黄曲霉毒素？你冰箱里的食物可能放太久了！登上热搜。这一话题源于网上流传的一条短视频，视频中提到，有研究团队发现，冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天，馒头会长黄曲霉毒素。

　　而就在昨天，“多少年轻人把冰箱当时间静止器用”这一话题也引发热议。有些网友在这个词条下分享，自己爱把冰箱塞得满满的，放入冷冻层的食物仿佛能获得“永生”，陈年冷冻肉也照吃不误……

　　那么，冷冻两天的馒头真的会长黄曲霉毒素？成了致癌餐？冰箱里的食物能想放多久就放多久吗？有约君来和你聊聊澳门·新葡澳京(中国)官方网站。

　　黄曲霉毒素需要在湿度80%至90%、温度25℃至30℃的条件下产生，但冰箱冷冻层的温度一般在-18℃至0℃，这种情况下产生黄曲霉毒素的可能性很低。

　　但是，如果蒸馒头用的面粉本身就是发霉的，或是在放入冰箱之前已经在外面放了很长时间、被其他食物污染，的确可能会在放入冰箱后产生黄曲霉毒素。这是因为馒头本身有问题，而不是冰箱冷冻的问题。

　　因此，经过正规生产和储存的冷冻馒头，我们不必担心其会有黄曲霉毒素澳门·新葡澳京(中国)官方网站。但是，蒸熟后的馒头要尽快吃完，高温存放过久确实有变质的可能。

　　黄曲霉毒素来自黄曲霉菌，黄曲霉菌是广泛分布于自然界的腐生真菌，可以寄生于粮食、食品及饲料中进行生长繁殖。

　　黄曲霉毒素热稳定性好，常规烹调和加热法不易分解。黄曲霉毒素对和动物的危害主要体现在黄曲霉毒素的免疫抑制性，以及致突变、致癌、致畸性的危害性。世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构将黄曲霉毒素B1评为Ⅰ类致癌物，主要是会增加肝癌风险。

　　黄曲霉毒素最主要的来源是发霉的粮食谷物和坚果，比如发霉的大米、玉米、花生等。平时买的大米、玉米等，在储存时要注意防霉，尽量不要买土榨花生油。

　　黄曲霉毒素是很苦的，食用发霉花生、坚果等食物时如果感觉很苦，马上吐出来，并漱口。另外，如果储存的坚果发霉或者颜色不正，千万不要再吃了。

　　上文说到“冷冻馒头超过两天会长黄曲霉毒素”是耸人听闻，循着这个话题，另一个话题也登上热搜：“多少年轻人把冰箱当时间静止器用”。在国外留学的中国学生，因为受困于“出门吃顿好的太贵了”和“自己在家做太费时间了”，并且思念故乡的美食，所以把美味都放在冰箱里冰冻起来。

　　也有网友留言，自己在国内也是如此，不管是吃剩下的饭菜，还是刚买回来的生肉、蔬果等澳门·新葡澳京(中国)官方网站，大家都习惯于一口气全塞进冰箱囤着。也有不少人说家里老人家也总爱留着剩菜，不舍得丢。

　　李斯特菌耐低温的能力很强，在-20℃的冷冻室里都能存活一年左右。它们一般喜欢潜藏在肉类和牛奶里，人被感染以后，容易出现腹泻的症状，严重者还会导致败血症、脑膜炎等严重后果。

　　痢疾杆菌又叫志贺杆菌，这种细菌一般会出现在蔬菜、水果上，人被感染以后，容易导致腹泻、发热等症状。

　　沙门氏菌喜欢在鸡蛋、肉类中生长、繁殖，人被感染以后，可能会出现食物中毒，严重者还可能导致伤寒、败血症等后果。

　　吃不完的饭菜应该立刻密封好并放入冷藏室保存，最长也不要在室温下放置超过2小时（如室温超过32℃，则不应放置超过1小时）。

　　清炒蔬菜、螃蟹、鱼类、虾类建议不隔夜，剩菜剩饭再次食用时一定要将饭菜加热至75℃以上才安全。

　　牛奶、酸奶及其他包装好的食物，则要密切关注产品关于生产日期和保质期的说明。一般来说，开封后的牛奶放在冰箱里的时间不要超过3天。

　　冰箱有很多不同的分区，除了我们所熟知的上层的冷藏区和下层的冷冻区，冰箱内部也有一些分层、容器等，也需要好好利用！

　　而生肉、水产品等，则最好分装到小袋子里，再放进冷冻室，这样可以避免反复解冻导致的口感不好、细菌滋生等问题。

　　另外，放置食物的时候，食物之间还要注意留出空间，不要放得太满，否则冷空气无法畅通地循环，不仅食物容易腐坏，还会浪费电。