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　　澳门新葡澳京官网未来食品科技创新国际研讨会-王成华教授：富硒降嘌呤植物乳植杆菌的安全性评估与尿酸代谢途径解析降尿酸功能益生菌的挖掘与应用，是生物制造低嘌呤食品、靶向调控肠道微生物群、定向干预痛风与高尿酸血症的一个热点和前沿领域。本课题组前期立足广西地方特色食品微生物资源，开展了一系列新型降嘌呤乳酸菌的筛选、鉴定、功能强化及应用研究，挖掘出一株代谢嘌呤产尿囊素的高抗逆富硒降嘌呤植物乳植杆菌（Lactobacillus plantarum）L123。本报告一方面综述降嘌呤乳酸菌调控高尿酸血症与痛风的研究进展，另一方面汇报基因组学与人工智能辅助的L123菌株安全性评估与尿酸代谢途径解析工作，揭示出乳酸菌来源的新型嘌呤代谢酶元件与尿酸代谢途径，为富硒降嘌呤功能益生菌在食品、医药、生物制造等领域的开发利用提供基础。

　　王成华教授，广西大学轻工与食品工程学院，食品科学与工程系副主任，广西八桂青年拔尖人才，南宁市特聘专家。2013年12月获得南京工业大学工业生物催化专业博士学位，2014年1月—2016年12月在清华大学从事博士后研究，2017年1月迄今在广西大学轻工与食品工程学院工作。主要面向大健康产业和痛风等代谢综合症人群的营养功能健康食品需求，开展特色食品资源功能因子挖掘、食品生物催化剂创制、降尿酸技术澳门·新葡澳京(中国)官方网站、硒合成生物技术研究。先后主持国家自然科学基金面上项目等5 项、中国博士后科学基金特别资助项目等3 项、广西自然科学重点项目等3 项。申请23 项发明专利（授权13 项），在《Advanced Science》《Journal of Agriculture and Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》和《食品科学》等国内外重要学术期刊上发表学术论文70余篇，其中SCI收录论文50余篇。曾指导学生荣获中国食品科学技术学会“第三届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛”第一名，荣获2015年中国酶工程与糖生物工程学术研讨会“优秀青年报告奖”，受邀在“第三届食品科学与人类健康国际研讨会”等国际会议上作报告，参与完成2018年度广西科技进步奖二等奖1 项、2021年广西高等教育自治区级教学成果一等奖1 项。国家自然科学基金项目评审专家，《Journal of Future Foods》编委，《Advanced Science》《Food Chemistry》《Food Science and Human Wellness》等期刊评审专家。

　　为深入探讨未来食品在大食物观框架下的创新发展机遇与挑战，促进产学研用各界的交流合作，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，西华大学食品与生物工程学院、四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院、西南民族大学药学与食品学院、四川轻化工大学生物工程学院、成都大学食品与生物工程学院、成都医学院检验医学院、四川省农业科学院农产品加工研究所澳门·新葡澳京(中国)官方网站澳门·新葡澳京(中国)官方网站、中国农业科学院都市农业研究所、四川大学农产品加工研究院、西昌学院农业科学学院、宿州学院生物与食品工程学院、大连民族大学生命科学学院、北京联合大学保健食品功能检测中心共同主办的“第二届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会”即将于2025年5月24-25日在中国 四川 成都召开。

　　为进一步深入探讨食品产业在当前复杂多变环境下的高质量发展路径，并着重关注食品科学、营养安全保障的基础研究与关键技术研发，贯彻落实“大食物观”和“健康中国2030”国家战略，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志，将与国际谷物科技协会（ICC）、湖南省食品科学技术学会、湖南省农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、中南林业科技大学、长沙理工大学、湘潭大学、湖南中医药大学、湖南农业大学长沙现代食品创新研究院共同举办“第十二届食品科学国际年会”。本届年会将于2025年8月9-10日在中国 湖南 长沙召开。