澳门·新葡澳京(中国)官方网站4D厨房模式推动陕西火锅餐饮业数字化进程

　　澳门·新葡澳京(中国)官方网站4D厨房模式推动陕西火锅餐饮业数字化进程1月8日，经过超过五十天的精心筹备，知名火锅品牌锦翔炝锅鱼东五路旗舰店的4D厨房管理模式通过验收，标志着陕西火锅餐饮业在数字化和智能化发展迈出了新的步伐。

　　4D厨房管理模式，亦称四个到位现场管理体系是一种将企业内所有物品、设备及人员行为规范化、统一化的系统标准，通过明确的标识，直观展现，旨在促进安全、预防事故、降低成本并提高利润，是实现这一目标的简便而高效的方法。

　　据悉，4D厨房管理模式由中成伟业酒店管理有限公司推出，其数字化管理系统通过整理到位、责任到位澳门新葡澳京官网、培训到位、执行到位的四个标准化理念，为餐饮企业提供优化方案。目前，全国现有5000多家企业导入该系统。陕西有西安饮食公司、民生国际酒店集团、兰湘子连锁品牌、苏福记餐饮集团等20余家。

　　“卫生、设备、服务、安全，责任到人，制度上墙；冰箱管理卡上的原料名称需与保鲜盒上的名称保持一致，管理卡与保养卡应粘贴于冰箱左上角；炉灶应有管理卡及开关操作流程，炉灶工具应有序悬挂并保持清洁澳门新葡澳京官网。”在餐厅讲解人员的引导下，来自陕西餐饮界的50多名代表详细地观摩了4D厨房的运作。“食品安全是餐饮企业的责任，质量监督是消费者的权利。消费者可以随时参观4D厨房。”中成伟业西北区总监 4D食品安全管理专家徐兆年表示。

　　4D厨房为餐饮企业发展注入新动力。据锦翔炝锅鱼董事长陶锦翔介绍，自2024年11月，东五路旗舰店开始导入4D管理模式，从硬件设施的改造到软件管理的提升，每一个环节都严格遵循4D标准进行打造。

　　陕西省饭店协会会长朱红峰表示，此次4D厨房管理模式的成功验收，不仅为锦翔炝锅鱼的食品安全和高效运营提供了坚实保障澳门新葡澳京官网，也为整个陕西火锅餐饮行业树立了新的标杆。