澳门新葡澳京官网守护舌尖上的年味

　　澳门新葡澳京官网守护舌尖上的年味连日来，为保障春节期间民生商品市场秩序平稳有序，守护群众“舌尖上的安全”，西宁市城中区市场监督管理局持续开展年夜饭食品安全大检查，全力筑牢食品安全防线，确保群众安心、放心、舒心过年。

　　1月19日上午，记者跟随西宁市城中区市场监管局执法人员来到位于城中区中心广场北侧的西宁三榆大酒店。

　　“您好，三榆大酒店，有什么可以帮您……”进入酒店，看到一番“热火朝天”的景象。电话铃声此起彼伏，前台服务员忙个不停，他们正在接听消费者预订年夜饭的咨询电话，同时向他们介绍年夜饭类型和可预订情况。

　　“春节临近，预订年夜饭的客人越来越多，每天咨询预订电话络绎不绝。”三榆大酒店负责人齐治兰热情迎接执法人员，并向他们介绍目前年夜饭的预订数量和从业人员在岗情况。

　　城中区市场监管局食品综合监督管理室工作人员张碧莹告诉记者，为保障广大群众吃上安全放心的年夜饭，城中区市场监管局认真落实“四个最严”要求澳门新葡澳京官网，提早介入、周密部署，采取务实举措，严守食品入口关，聚力开展年夜饭守护行动。

　　随后，记者跟随执法人员来到酒店的食品加工制作区域，看到工作人员各司其职，他们有的对厨具餐具进行消毒、有的对原材料进行保鲜处理……执法人员随即检查食品原材料的贮存储藏、清洗处理、餐饮用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，尤其对冷荤专间风险管控和设备设施运转情况进行了重点检查。他们边看边问，不断提醒企业负责人及后厨工作人员留意食品安全细节，做好安全保障，督促其主动落实食品安全主体责任，积极发挥食品安全员和食品安全总监的作用，严格规范食品安全管理，特别是要将“日管控、周排查、月调度”工作制度落实到位，及时消除食品安全风险隐患。

　　食品卫生管理规范、厨房安全管理规范……记者在酒店后厨的一面墙上，看着挂满各种与食品安全相关的规章制度，检查中，执法人员还和厨师等从业人员一起温习，让检查变成现场普法。

　　人员管理是重中之重。同时，执法人员严查从业人员健康证、食材采购索证索票、进货查验，确保食材来源正规、质量可靠，并一再提醒企业负责人，春节期间要加强对从业人员的管理，重点叮嘱临时用工人员和接触直接入口食品从业人员，接触直接入口食品的岗位人员要持有效健康证明方可上岗。值得一提的是，执法人员还全面掌握预订桌数、预估就餐人次及保障能力等关键信息，为靶向监管筑牢数据基础。截至目前，已排查7家年夜饭承办单位。同时强化餐饮用具清洗消毒监管澳门新葡澳京官网，保障餐具卫生，现场随机抽取蔬菜进行快速检测8批次，合格率100%。

　　“我们将持续加大春节期间食品安全监管力度，保障辖区群众食品安全，严厉打击各类违法违规行为，确保群众度过一个欢乐祥和的新春佳节。”城中区市场监管局党组成员、副局长罗青铁表示。

　　离开前，执法人员还不忘提醒企业负责人，根据年夜饭预订情况提前制定食品安全应急预案并提前演练。

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