澳门·新葡澳京(中国)官方网站我国水果包装市场急待开发

　　澳门·新葡澳京(中国)官方网站我国水果包装市场急待开发我国水果市场概况：据统计，我国水果总产量5000多万吨，位居世界首位。而我国水果的出口量仅为16万吨，占世界水果出口总量的3%。而我国每年进口水果的数量却在逐年递增。据海关总署提供的资料表明，1996年我国进口果品（包括干果）总量为64.5万吨，金额1.96多亿美元，分别比上一年增长172%和134.9%。1997年，进口量虽然比上年仅增长十几个百分点，但由于走私量增大，所以市场实际销量达到百万吨。

　　美国的蛇果、奇士橙、红提子，泰国的榴莲、红毛丹，以色列的密柚，新西兰的猕猴桃……洋水果来势使果农和经销商越发注重包装的促销作用，而入世后，外国的水果包装企业还尚未进入这一领域，这说给国内的包装企业一个开发并占领这一市场的良好契机。

　　1、水果包装的特点：水果包装与包装有很大不同。首先，水果是个活的生命体，包装必须达到保护的作用，其中含有较高的物质含量。其次，水果在打蜡、抛光、塑膜等包装过程中的标准化程序确实可以增加其含金量澳门新葡澳京官网，起到宣传美化的作用澳门新葡澳京官网，但应根据其特性适度包装。如苹果、桃等大众水果，本身利润空间不大，包装上投入太多，会影响销售额，应针对不同价格的水果，采用不同的包装档次。而且目前市场上一些包装过于艳丽，埋没了水果产品本身，降低人们食用消费的。

　　①在水果包装技术上，国内外差别不大，唯一不足的地方是在塑料高分子技术方面，比如果蜡技术，目前国内在这一领域还有些问题没有解决，当光泽和亮度高时，透气性会很差，解决透气性的问题，光泽和亮度又会不够，保护和美观这两方面无法同时解决。

　　②水果包装的标准不详细，如打蜡、蜡液的成分、厚度，对果品应达到什么样的保护程度等没有一个明确的规定。

　　③在水果包装观念上的误区，国内的水果保鲜和包装技术一味追求长期的贮存，这一点我们应借鉴国外，考虑在水果有效期内发挥其最大的市场价值。

　　④要注重水果品牌的维护，选果的过程也很关键，包装必须以优良的果品作为载体，从而达到增值的目的。

　　⑤国内水果包装不太注重的细节部位，如包装标签，水果毕竟关系到身体健康，明确详细的内容使消费者更放心的购买。另外，国外的包装通常根据水果的形状设计托盘，相比国内的包装显得更精巧、美观。总之，国内的水果产后商业化处理不完善，不注重从消费者的审美取向及便携程度来进行制作，这一点应多借鉴国外企业的经验。

　　1、国外模式：在国外，水果从种植到销售已经形成一个完整的工业产业链。各司其位，并由专门的部门进行统一调配、整体规划。通常由农民种植水果，负责采摘。有专门的商业机构对市场需求、定位、饱和度进行分析，向果农进行收购、并对水果进行包装、加工和处理。根据市场进行调配宣传和销售。并不断注重新型品种和培育和果品品牌的形成。其间水果在种植贮存过程中所遇到的技术难题可要求科研单位提供支持并进行科技攻关。企业所得利润后向政府依法纳税，由国家对果农和科研院所进行适当的财政补贴，从而形成一个良性的循环。

　　2、形成基础：国外这各水果产业模式形成主要基于两点，一是与国家经济规模有关，这与我国水果等农产品自产自销的小农经济模式有很大不同，往往一个国外大型企业每天在以机械化流水线的形式对水果进行集约化的包装加工，将水果在包装方面的附加值降至最低，扩展了销售的利润空间。二是在欧洲或美洲等发达国家地区。水果已成为人们日常生活中的必需品，有非常稳定和庞大的消费群。而水果对于我国购买者还未形成一个固定的消费习惯。

　　3、建议国内采用的模式：随着人们生活水平的提高，人们正逐步将水果纳入日常消费习惯，同时各地水果市场的竞争愈加激烈，果农和经销商也越来越爱在水果包装上动一动脑筋。很多企业正意识到这个新兴的包装市场，但缺乏相应的技术，包装的目的性也不强。

　　根据国内水果包装市场的现状，田博士认为目前宜采取企业、果农、科研单位三方联合，并以企业为笼头的模式。逐步实现农产品的商业化。在实际操作中，企业应借势扩大生产规模，实现集约化生产。如在立项阶段，企业应选择一些既满足消费者需求，同时给企业带来经济效益，又能符合社会需求，有利于国计民生的生产项目，这样在项目投产的初期阶段，企业可以在先投入小部分资金的情况下得到科研单位的帮助对项目进行研究，在试验取得突破性进展后，身国家进行申报，街得到进一步的资金扶持后，将非常利于企业将科研成果顺利投入市场，取得收益。

　　中国科学院植物研究所首席研究员、博士生导师，曾在意大利博洛尼亚大学进行了6年的学习和研究。主要从事水果蔬菜采后气调贮藏生理病理和控制果蔬产品采后病害的生物技术研究工作。

　　在国内外重要学术刊物上发表科研论文70余篇，负责主编出版了《果蔬产品产后贮藏加工与包装技术指南》和《粮油畜禽产品贮藏加工与包装技术指南》等专业书籍。

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