澳门新葡澳京官网水果的包装课件1、水,果,的,包,装,1,不同的水果有着不同的包装。随着人们生活水平,的提高,对水果保鲜程度的要求也越来越高,这就,促使水果生产企业对水果的内包装进行改进和完,善,以提高水果的保鲜程度,2,一,水果外包装主要有筐、木箱、瓦楞纸箱、泡沫塑,料箱,1,瓦楞纸箱,瓦楞纸箱是目前最广泛使用的包,装材料,瓦楞纸箱以重量轻、缓,冲性能好、造型结构可塑性强,无废弃公害、符合环保等优点广,泛使用于水果包装。但它防水能,力极差。它的抗压强度易受湿度,影响的。由于纸板中湿度增加,抗压强度快速降低。所以应采用,防水处理以保持箱子的抗压强度,表面涂层可以防雨和防止冷凝,但只能相对减少水汽的吸收量,3,2,木箱,水果的木
2、箱包装出现损坏的比率较高。因此在包装设计,时,需要考虑水果的层数,分层的支撑,过大的箱上下,面积。会增大对箱内水果的压力。但箱体过高的,箱的,承重能力又会大大的降低。同时,增加了箱内的层数,在没有内支撑的情况下,也会加大对水果的压力,4,3,箩筐,1,竹筐,用于水果蔬菜包装最便宜的材,料是用土生土长的植物材料做,成的竹筐。但实际情况告诉人,们,使用这种包装,产品受到,相当程度的物理损伤。竹筐有,很多局限性,首先是体积较大,操作中很难轻拿轻放;其次是,装载过多,使产品承受很大压,力。此外,在运输和贮藏中不,利于堆码。但根据我国的实际,情况,类似竹子这种天然成本,核算低,只要包装容器制作的,小一些
3、,加盖,并且适当地改,善操作,竹筐类包装也可以继,续使用,5,2,塑料筐,塑料水果筐是装载库存水果和蔬菜的专用周转工具,随着国家对环保的,要求以及现代农业的需要、农民收入,的增加,塑料水果箩逐渐取代竹箩装水果、蔬菜等,塑料筐的原材料分高密度低压聚乙烯,HDPE,和聚丙,烯,PP,两种。质地坚硬,耐寒性能良好,化学稳定性,很高,能耐酸碱及有机熔剂,无毒无味。有很突出的电,气性能和良好的耐辐射性,有较高的耐热温度。适合装,运水果,十分环保,塑料筐的特点:经济(可循环使用,环保卫生(耐酸,碱,防霉变,防潮,防蛀,安全(无钉刺,无辐射,无毒,无味,便捷,不需修理,易搬运,6,7,4,泡沫塑料箱,泡沫塑
4、料箱是以泡沫塑料(多空塑料)为材料制成的箱式包装容,器。拥有质轻、绝热、吸音、防震、耐腐蚀等特点。易于成型、重,量轻,同时也是良好的电绝缘材料。其尺寸、规格、形状可根据不,同水果的装运需求进行生产加工和设计,塑料泡沫是内部具有很多微小气孔的塑料,用机械法,在进行机械搅拌的同时通入空,气或二氧化碳使其发泡,或化学法,加入发泡,剂,制得。分闭孔型和开孔型两类。闭孔型,中的气孔互相隔离,有漂浮性;开孔型中的,气孔互相连通,无漂浮性。可用聚苯乙烯,聚氯乙烯、聚氨基甲酸酯等树脂制成。它成,本低、防水防潮效果好,缓冲防震,相较木,筐、纸箱有明显的优势,它的主要缺点是如,果用过大的突发力,会使之破裂或压碎,
5、8,1,塑料盒,二,水果的内包装主要有塑料盒澳门新葡澳京官网、泡沫网套、保鲜袋、易拉罐,塑料包装盒是常用的包装容器,广泛应用于水果等食品领域。超,薄膜塑料包装盒一般指投影面积在,50cm,以上,壁厚小于等于,1mm,塑料制成的盒装包装容器,具有密度小、质量轻、外观透明、易,于加工等诸多特点,塑料包装盒的优势,1,易于成型澳门新葡澳京官网,只要更换模具,即可得到不同品种的容器,并容易,形成大批量生产,2,包装效果好,塑料品种多,易于着色,色泽鲜艳,可根据需要,制作各不同种类的包装容器,取得最佳包装效果,3,有较好的耐腐蚀、耐酸碱、耐油、耐冲击性能;并有较好的机,械强度,4,防水、价格低廉澳门新葡澳京官网、便于装箱、便于携带,9,2,泡沫网套,
6、泡沫网套,是以低密度聚乙烯,LDPE,为主要原料挤压生成的,高泡沫聚乙烯制品。它采用丁烷,发泡成型,并加入两种辅料:工,业或医用级,800-1250,目的超细滑,石粉和食品级的抗缩剂,泡沫网套可以减少和防止运输途,中包装箱内果实的相互碰撞和挤,压,它有如下优点,1,柔软,无毒,富弹性,理想的,首选包装材料,2,用网套包装后的水果,不仅美,观,而且通气,能有效预防水果,腐烂,3,能起到防磨损、减少碰压伤和,防震的作用,10,3,保鲜袋,保鲜袋是一种供水果保鲜用的包装袋,它能够使水果在较长,时间内不变味、不腐烂。与一般的食品包装袋不同,水果保,鲜包装袋是将防腐剂、乙烯脱除剂等填充到造纸原料中或,者
7、直接涂布在造好的纸张上,从而达到水果保鲜的目的。水,果保鲜包装袋除了具有防止水果在储存、运输、销售过程,中受到机械损害,如挤压、震动、划伤,以及减小外界环境的,影响外,对其进行技术改进后还可达到诸多功能,1,阻隔病,原微生物从而防止病原微生物传染,这在葡萄、水蜜桃等水,果的保鲜包装中效果明显,2,保持水分如果水果在运输过程,中水分流失严重,则会影响其呼吸作用,从而使水果失去一定,的营养价值。通过在水果保鲜包装袋的表面涂布或内部添,加阻水物质,使水果保鲜包装纸具有阻水性,能够有效减少水,果中水分的流失,从而达到水果的保鲜,11,12,4,罐头,食品罐藏就是将食品密封在容器中,经高温处理,将绝大部
8、,分微生物消灭掉,同时在防止外界微生物再次人侵的条件下,藉以获得在室温下长期贮存的保藏方法。凡用密封容器包装并,经高温杀菌的食品称为罐藏食品。它的生产过程是由预处理,预煮、调味或直接装罐、加调味液或免加(干装),以及最后,经排气密封和杀菌冷却等工序组成。预处理及调味加工等随原,料的种类和产品类型而异,但排气、密封和杀菌冷却为必须阶,段,水果罐头在保存鲜度和营养方面得天独厚,仅次于现摘水果,从原材料的采摘到加工好的全过程很短,一般不超过,6,个小,时,高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应,罐头的鲜度,和营养成分被定格在刚采摘下来的那一时间。罐头不仅最大程,度的保存食品营养价值,而且还改善了食品的营养价值,罐头食品不仅便于携带和运输,还便于贮存,不易破损并,耐久藏,13,14,15
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