澳门·新葡澳京(中国)官方网站一种鲜水果的包装储存方法pdf

　　澳门·新葡澳京(中国)官方网站一种鲜水果的包装储存方法pdf本发明公开的是一种鲜水果的包装储存方法，按其前后顺序分四道工序：原料消毒—清洗—包装—存放；由于本发明是将水果采摘后消毒水进行浸泡，这样附粘在其表面的有害细菌即可杀死，然后用流水将水果清洗、修剪后，放在杀菌灯下杀菌、并自然晾干，再在无菌车间由工人把水果摆放或切片后装入真空包装袋，吸真空后，热塑封口，即可得干净、卫生的、可直接食用的用真空包装的新鲜水果，最后将成品放入0－4℃的冰柜中存放。由于水果存放在真空包装袋内，与空气隔绝，不但减少了水果被污染的机会，同时也避免了水果水分的蒸发，而失去天然活性及应有的口感，而且由于水果与空气中的氧隔绝，也减少了发酵腐烂的机会。

　　1： 一种鲜水果的包装储存方法，按其前后顺序分四道工序：原料消 毒—清洗—包装—存放； a.原料：水果从从基地采摘后，将其在消毒水中消毒或在清水中 浸泡； b.清洗：把水果分类，清洗、修剪； c.包装：在无菌车间内，将水果摆样或根据需要切片后装入真空 包装袋，吸真空后，热塑封口； d.存放：将成品放入0-4℃的冰柜中存放。 2、根据权利要求1所述的一种鲜水果的包装储存方法，其特征在 于：在清洗与包装之间，增加一道序：杀菌澳门·新葡澳京(中国)官方网站，即把清洗干净的水果摆 放在杀菌灯或侵泡在杀菌剂中杀菌，并进行自然凉干水份。 3、根据权利要求1所述的一种鲜水果的包装储存方法，其特征在 于：在吸真空前，需调整真空机压力，该压力值为所装水果整体可承 载的压力，然后再进行抽线所述的一种鲜水果的包装储存方法，其特征在 于：所述的消毒水是浓度为0.2％-0.5％的过氧乙酸溶液。

　　随着人们生活水平的提高，温饱问题已经解决，现在人们讲究的是营养的搭配和维生素的吸收，于是对大鱼大肉不再感兴趣，逐渐青睐于美味的水果；“多吃水果”便是人们经常所说的一句话；许多年轻漂亮的女孩为了保持身材及营养均衡，常常放弃主餐，只吃水果；然而腐烂、不新鲜地水果，不但破坏了水果的营养成份及应用的香味和口感，而且吃后容易引起肠胃不适，由此可知，水果的新鲜程度对其养份的影响很重要。

　　然而大量水果，如梨、苹果、香蕉，采摘后都是先将它们装入到纸箱内，为了减少水果在运输过程中的破损，往往会在水果外套有网套，以减轻相互碰撞造成的破损。待水果进入超市或零卖市场，再将其取出后堆放在货柜内，或为了吸引顾客，一些商家也会将水果摆放的整整齐齐。由于从树上采摘下来的水果大部分都会经若干环节才到消费者手里，许多水果从箱内取出后，也需摆放一断时间才卖出，因此没有外包装的水果澳门·新葡澳京(中国)官方网站，长时间裸露在外，即不卫生，又易破损，无法长期保存；而用纸箱盛装水果，容易腐烂，且不易觉察，经常造成整箱水果腐烂。并且在许多服务行业，如OK厅、酒店，给客人提供的水果是否干净，全凭服务生的自觉，并不能得到保证，但是如果在果农购时，就集中对其进行处理，不但成本低，而且容易实现。

　　本发明的目的是提供一种成本低、破损小，可长期保存水果具有新鲜的养份、美丽的外观、又环保的鲜水果的包装储存方法。

　　本发明的目的是这样实现的：一种鲜水果的包装储存方法，按其前后顺序分四道工序：原料消毒—清洗—包装—存放；

　　在清洗与包装之间，增加一道序：杀菌，即把清洗干净的水果摆放在杀菌灯或侵泡在杀菌剂中杀菌，并进行自然凉干水份。

　　由于本发明是将水果采摘用消毒水进行浸泡消毒，这样附粘在其表面的有害细菌即可杀死，去除水果中残留的农药，然后用流水将水果清洗、修剪后，放在杀菌灯下杀菌、并自然凉干，再在无菌车间由工人把水果摆放或切片后装入真空包装袋，吸真空后，热塑封口，即可得干净、卫生的、可直接食用的用真空包装的新鲜水果，最后将成品放入0-4℃的冰柜中存放。由于水果存放在真空包装袋内，与空气隔绝，不但减少了水果被污染的机会，同时也避免了水果水分的蒸发，而失去天然活性及应有的口感，而且由于水果与空气中的氧隔绝，也减少了发酵腐烂的机会。因此本发明可使水果保持原来色、香、味和外形，从而也保留了原来的营养成分和天然活性，是最有效的保鲜装置和方法。

　　实施例，本发明一种鲜杨梅的包装储存方法，按其前后顺序可分五道工序：原料消毒—清洗—杀菌—包装—存放；

　　a.原料：杨梅从从基地采摘后，将其在符合国家标准的消毒水中消毒浸泡澳门·新葡澳京(中国)官方网站，该消毒水是浓度为0.2％-0.5％的过氧乙酸溶液，浸泡时间为10分钟，消毒水要漫过杨梅；

　　d.包装：在无菌车间内，将水果摆样或根据需要切片后装入真空包装袋，并调整真空机压力，该压力值为所装杨梅整体可承载的压力，然后进行抽真空，并热塑封口；

　　由于本发明是将杨梅采摘后用符合国家标准的消毒水进行浸泡消毒，这样附粘在其表面的有害细菌即可杀死，然后用流水将杨梅清洗、修剪后，放在杀菌灯下杀菌、并自然凉干，再在无菌车间由工人把杨梅摆放后装入真空包装袋，吸真空后，热塑封口，即可得干净、卫生的、可直接食用的用真空包装的新鲜杨梅，最后将成品放入0-4℃的冰柜中存放。由于杨梅存放在真空包装袋内，与空气隔绝，不但减少了杨梅被污染的机会，同时也避免了杨梅水分的蒸发，而失去天然活性及应有的口感，而且由于水果与空气中的氧隔绝，也减少了发酵腐烂的机会。因此本发明可使杨梅保持原来色、香、味和外形，从而也保留了原来的营养成分和天然活性，是最有效的保鲜装置和方法。

　　《一种鲜水果的包装储存方法.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《一种鲜水果的包装储存方法.pdf（6页珍藏版）》请在专利查询网上搜索。

　　本发明公开的是一种鲜水果的包装储存方法，按其前后顺序分四道工序：原料消毒清洗包装存放；由于本发明是将水果采摘后消毒水进行浸泡，这样附粘在其表面的有害细菌即可杀死，然后用流水将水果清洗、修剪后，放在杀菌灯下杀菌、并自然晾干，再在无菌车间由工人把水果摆放或切片后装入真空包装袋，吸真空后，热塑封口，即可得干净、卫生的、可直接食用的用真空包装的新鲜水果，最后将成品放入04的冰柜中存放。由于水果存放在真空包。